Capacitar profissionais sobre as bases científicas da bioquímica fisiológica dos alimentos, fisiologia do esforço, treinamento e técnicas dietéticas; preparar o nutricionista, para a elaboração da prescrição nutricional ajustada à intensidade da prática esportiva; orientar o educador físico quanto a elaboração de programas de exercícios e treinamento que aumentem o desempenho esportivo; fornecer subsídios, aos demais profissionais, para a compreensão dos benefícios da prática nutricional esportiva bem orientada, visando uma atuação consciente no mercado de trabalho onde se insere.

O curso ainda aborda a relação entre a Nutrição e o exercício físico na prevenção de doenças, a promoção da saúde e a informação sobre suplementos nutricionais e recursos ergogênicos na prática esportiva.

• Introdução a Nutrição Esportiva e Bioenergética
• Avaliação Bioquímica de atletas e determinação do gasto energético
• Bioquímica e fisiologia dos nutrientes
• Fisiologia do exercício e treinamentos esportivos
• Metabolismo e suplementação de Macro e micronutrientes no exercício físico e no esporte
• Hidratação no exercício físico e no esporte
• Recursos ergogênicos nutricionais
• Dieta e suplementação esportiva no exercício físico e no esporte
• Suplementação de fitoterápicos para o exercício físico e para o esporte
• Nutrição aplicada
• Orientação de Trabalho de conclusão de curso (artigo científico)